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高雄和牛燒肉新選擇!樂軒和牛專門店在高雄開店,我們誤打誤撞來朝聖超推薦的美食。絕頂美味的厚切牛舌,還有絕品雪花月見燒,是日本和牛與生蛋黃的結合,難忘的美味。
位於高雄萬豪酒店11F,電梯右側這頭牛,像在呼喚消費者:「歡迎來吃和牛!」有機會來高雄,推薦大家來品嚐最道地的和牛,絕對不虛此行。
文章目錄
01 | 樂軒和牛專門店高雄店在哪裡?
02 | 樂軒和牛專門店-餐廳空間
03 | 樂軒和牛專門店-菜單與價位
04 | 樂軒和牛專門店的美食體驗-櫻花紅岩
05 | 樂軒和牛專門台評價-美食享用心得
06 | 詳細餐廳資訊
高雄市鼓山區龍德新路222號11樓(高雄萬豪酒店)
捷運凹子底站走路 7-10 分鐘
樂軒和牛專門店這個頂級和牛燒肉不只在高雄有據點,台北和台中也是名氣響噹噹。
高雄的樂軒和牛專門店入口處,挑高的大門,金碧輝煌的入口,頂級燒肉的氛圍滿滿。
櫃台上放著大大的木牌「玉女の貞」是什麼意思呢?
經我查詢,伊藤牧場出品松阪牛「王女の貞」是超越A5和牛的。
伊藤牧場所飼育的松阪牛,篩選血統純正的黑毛處女和牛,並且經過伊藤木場精心「低密度」飼育三年,讓牛隻在無壓力的環境下肥育。「王女の貞」的油酸與肌苷酸又是其他和牛的數倍,這就是它鮮美的秘密!
樂軒和牛專門店的吧台區和座位區,大方氣派。
樂軒和牛專門店的完整菜單,採套餐方式點餐,四種雙人套餐,和一種四人份餐點。
「令和元年」最高貴,一次享用四種和牛,澳洲9+和牛、日本A5和牛、松阪A5和牛、日本姬路A5和牛,雙人套餐價格$8,800。
「世界的盡頭」享用三種和牛,少了日本A5和牛,雙人套餐價格$7,800。
「櫻花紅岩」享用兩種和牛,澳洲9+和牛、日本姬路A5和牛,是店員們推薦一次品嚐兩種和牛的入門款,因為有鎮店之寶之一「絕品雪花月見燒」,雙人套餐價格$6,800。
「夢幻一頭牛」也可享用兩種和牛,獨缺絕品雪花月見燒,雙人套餐價格$5,800。
若有四個人一起來用餐,可以選擇「王者戰斧」四人套餐,可享用澳洲9+和牛、日本姬路A5和牛兩種和牛,還有戰斧牛排、明蝦和干貝,套餐價格每人$3,450。
我們選擇「櫻花紅岩」雙人套餐,可同時享用澳洲9+和牛、日本姬路A5兩種和牛的各個精選部位。
推薦的服務人員說:「你們可以先吃吃看這個套餐,判斷較喜歡澳洲的和牛還是日本的和牛。」這推薦話術真的很經典,我喜歡。
在準備我們一頭牛的時間,服務人員先端上三盤小菜,應該是泡菜、醃蘿蔔與小黃瓜,爽口開胃。
接著是湯品,小小一碗,一䦒之下才知道是「慢燉牛臉頰」,以雞湯為湯底,再加上鬆軟的牛臉頰,暖暖的湯和好吃的肉,吃著心情都飛揚了起來。
接著端上用蒸的蔬食和白米飯,我實在不記得服務人員說了什麼,大概就是日本栽種的植蔬和米飯。但是玉米鮮甜、小黃瓜和菇菇也都很Juicy,米飯也很圓潤膨彈。
說到服務,樂軒和牛專門店的代烤服務非常周到,全程專屬代烤人員很細心且用心的代烤,烤出來的每一道肉都好好吃。
值得一提的是,油煙管設置很低的狀況下,即便用餐完,身上都沒有油煙味,金姐婕超推薦(女孩們應該都蠻懂我這種討厭衣服變臭臭的困擾吧)
重頭戲來了!
我的大愛「澳洲9+和牛厚切牛舌」,目前榮登我人生美食歲月中最好吃的牛舌了,而且是厚切的喔。其實要入口時,我很擔心它的下場,又是被我用餐巾紙包起來藏在碗邊邊 (其實我每次這樣做都會覺得很對不起那頭牛),因此抱著小心翼翼的心情從盤中夾起,置入口中,沒想到~
驚為天人!口感彈嫩,入口即化又超級多汁!
有一種立即升上天堂的感覺,還是鯉魚躍龍門?反正就是滿分100分的話,我可以給他打200分。
接下來的三道牛肉,坦白說沒有第一道牛舌好吃,也或許是我的魂魄突然被厚切牛舌勾走了還沒回來XD
分別是日本A5和牛角切的夏多布里昂,搭配黑色的魚子醬(左圖),右圖和下一道牛肉,我完全忘了品名,但也放上照片作為紀念。
再來是本日的第二主角-以日本姬路A5和牛製成的「絕品雪花月見燒」。
日本姬路A5和牛在燒烤前,先沾上特製甜甜醬汁,五分熟就夾起放在新鮮蛋黃旁邊交給我們一人一份。這和牛極薄又大片,入口即化的油花與和牛的油脂相輝映,搭上蛋黃入口美味乍現。
如果說厚切牛舌有200分,這道也絕對有175分,因為有別於前面幾道單獨品嚐牛肉口感,佐上特別的醬汁很是開胃,且搭上蛋黃,色香味俱全。哈哈也有可能是魂魄又回來了XD
牛肉食畢,又依續端上「蛤蠣豆腐湯」,清甜鮮美很解肉質的油膩;「招牌和牛炒飯」,炒飯粒粒分明,搭配青蔥與碎牛肉,鹹香好吃;最後的甜點也恰如其份的做了完美結束。
餐中我們其實還點了氣泡水、香檳和紅酒,也都相當好喝,增添用餐氣氛。
寫這篇文章時,恰巧是台灣疫情三級警戒的第四週,樂軒和牛專門店也推出「餐飲防疫和牛便當」,也有招牌和牛炒飯,還因應日本贈送疫苗推出買一送一活動,蠻推薦大家防疫在家心情不好時,鼓勵店家的同時,也給自己美食好心情喔!點此看樂軒和牛防疫便當
「樂軒和牛專門店」到底好不好吃?只有三個字,超!好!吃!
金姐婕其實是相當挑牛肉的人,因為牙齒不好,太生、太老、太柴、太難咬,通常那塊牛肉都會被我默默趁四下無人時用一旁的餐巾紙包好,安靜的放著,當作一種對食物和餐廳的禮貌。
牛舌更不是我的首選,因為通常都建議要生生的吃,才不會太老。可是!樂軒和牛專門店的牛舌是「厚」的,厚的不然就烤太生,不然熟了就太柴,根本很難令我想吃第二塊。但在這,我全部都吃牛舌也可以♥
另外,它有名的「絕品雪花月見燒」,不只肉質鮮嫩,搭上鮮嫩蛋黃和獨特醬汁,那真的一絕。
其他周邊食品,如炒飯、蔬食、湯品也很優秀。如果說它有什麼缺點,大概是太傷荷包,不能常常吃XD
下方是JB的真心評分,滿分 5 分