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難瘦想菇?Have a 菇 Life | 旭展香菇農場創辦人范育瑋,科技打造無毒安全的蔬食生活-南投香菇農場

by 金 姐婕 August 23, 2021
August 23, 2021

Have a 菇 life 是旭展香菇農場創辦人范育瑋夫婦想出來的創意品牌名,品牌名同時含有傳遞祝福的涵意,拿來送禮超適合!

年紀輕輕就決定回南投國姓鄉創業,種植無毒安全的香菇,並結合竹科工程師背景,將大數據有效運用在香菇的養殖,從溼度、溫度、噴水系統改良,到香菇產量都能用科技化精神最到最佳實踐,最特別的是香菇寮屋頂還採用太陽能板,不僅有效節能降低成本,還能回饋台灣做到永續發展。

Wanna have a 菇 life?一起看下去吧。

文章目錄

01 | 旭展香菇農場在哪裡? Have a 菇 life 是什麼?

02 | 疫情期間難瘦想菇,展開低熱量微蔬食生活

03 | 旭展香菇農場創辦人范育瑋青年創業故事

04 | Have a 菇 life 的香菇有什麼特色?

05 | Have a 菇 life 的香菇怎麼買?有哪些種類?

01 | 旭展香菇農場在哪裡? Have a 菇 life 是什麼?

Have a 菇 Life

旭展香菇農場

地址:南投縣國姓鄉大長路186號

電話:0932-301145

“Have a 菇 life” 是旭展農場香菇的品牌名稱,源自於外國人總掛在嘴邊的 “Have a good day” 的諧音。

這個創意來自於創辦人夫婦溫馨接送情時,創辦人范育瑋在妻子謝緯穎下車前,說了句 “Have a good day” 做為祝福後,靈感乍現!發覺 “good” 與 “菇” 聲音相近,若在售出香菇產品時,也同時傳遞這份祝福,不是很棒嗎?

但 “Have a good day” 只傳遞一天的祝福,但食用無毒安全的香菇還能讓你有健康良好的生活,豈不是更棒?從此,定名 “Have a 菇 life” 為香菇的品牌名稱!很有愛的一個品牌呢♥

香菇代言人
圖片來源:Have a 菇 life 粉絲專頁

02 | 疫情期間難瘦想菇,展開低熱量微蔬食生活

說來有趣,我平常很少下廚,疫情期間外賣叫多了,不僅傷荷包,還一個月胖了 2 公斤,簡直吹氣球!

為了要滅肥和省荷包,決定洗手作羹湯,愛吃炸雞的我卻不太敢處理肉類生鮮食品;因此,決定買各式菇類來取代,畢竟香菇是低熱量、高蛋白質的食物。

一開始在超市只能買到杏鮑菇,偶爾可以買到蘑菇,可遇不可求。

甚少下廚的我靈感有限,直到有次看到閨蜜黃小腹煮了香菇雞湯,看起來很美味又澎派,還發了篇炫耀文 (點此看文章),想說她都可以煮出這麼厲害的美食,我也要試試。

於是在好友推薦下,煮了旭展香菇農場的香菇,覺得非常安心可口,而且打開包裝袋,就能聞到撲鼻而來的自然香菇香味。一碗香菇大約只有40大卡的熱量,還有豐富的膳食纖維,蠻值得的一試的,對吧?

旭展香菇農場香菇

▼自己煮的泡麵,加上香菇和玉米筍,應該看得出來食材很新鮮,可是在烹飪界很菜,完全是整根、整顆的丟入湯中,哈哈哈

泡麵、香菇與玉米筍

03 | 旭展香菇農場創辦人范育瑋的青年創業故事

由於太喜歡他們家的香菇,在訂購香菇時,透過跟老闆娘的聊天,比較深入的瞭解旭展香菇農場背景,決定幫他們寫篇文章分享。

旭展香菇農場其實蠻顛覆我對香菇產業的傳統想像,它們雖然地處南投縣國姓鄉,可是引進科技化的方式種植香菇,創業至今已七年,主打無毒安全,非常引領科技且很有良心,堅持自己的想法和做法。

竹科工程師范育瑋,為何回到南投,青年創業種植香菇?

創辦人范育瑋,原本是炙手可熱的竹科工程師,但思考層面比較廣泛的他,在2008年金融海嘯時,因為看到許多園區員工失業或放無薪假,開始思索:「這些人能力不見得比我差,也許比我更好,如果他們現在無法倖免於此,即便我現在幸運的避過這場風波,難保未來一帆風順。」由此開啟了他為人生下半場,創造新職涯的機緣。

旭展香菇農場創辦人范育瑋

范育瑋的父親是傳統的香菇中盤商,自然對香菇產業特別熟悉。

但其實一開始,他心理很抗拒做香菇,因為從小看著菇農辛苦與大自然搏鬥,價格波動、收益也被影響,不確定是否為最佳選擇。

但最後還是先跟著父親學習做中盤商生意、拜訪客戶,從科技人的角度,蒐集各種資料匯集成大數據,進行分析比較後,再與太太謝緯穎討論,最後夫妻二人都一致認為香菇市場值得投資,且政府也對台灣農業市場多方支持與鼓勵,在2014年毅然決然開始了創業之路。

他將自己工程師的長才,淋離盡緻的發揮在香菇產業,透過溫溼度控制、太陽能板設置等,增加香菇產量,更有效率的避開大自然的威脅,打造自己的香菇王國。

旭展香菇農場的科技菇寮
圖片來源:Have a 菇 life 粉絲專頁

旭展香菇農場如何透過科技改良香菇種植,穩定產量?

旭展香菇農場,佔地3000坪,每年可產出約40萬包的香菇,相比於一般菇寮,產量可能將近一倍,是怎麼達成的呢?就是發揮科技職人精神,將下列重點項目透過大數據監控,不斷改良和優化:

  • 溫度、溼度的控制
  • 噴水系統改良與優化
  • 找出對產量最有幫助的因素

然而,創業不可能永遠美好且成功,中間歷經過數次失敗的耕種經驗,以 6 年 15 批次的香菇出產來說,曾經失敗 4 次,比例其實蠻高的。

但范育瑋說:「這些都是學經驗,一開始旁邊傳統菇農連我們的菇寮高度都覺得納悶,說為什麼要建這麼高?根本是在浪費錢。但漸漸的,差異會顯現,他們現在也開始發現自己的傳統種植方式不適合,需要改變。」

經過時間與產量的驗證,這種新式科技香菇療,最大特點就是,當別人因為氣溫、悶熱、溼度等各種因素無法種植時,旭展香菇農場還是能穩定且有效率的維持產量。

這也正是范育瑋擁有堅定的信心和對於香菇品質的堅持,才能走到現在。

旭展香菇農場的太陽能板屋頂
圖片來源:Have a 菇 life 粉絲專頁

最科技化的香菇農場-太陽能板屋頂的香菇寮

不只是菇寮高度,或溫度、溼度控制,太陽能板屋頂更是另一項「走在菇農時代尖端」的科技設施!我第一次得知也覺得咋舌,原來現在菇農這麼進步,都用到太陽能板屋頂了,超乎想像。

香菇寮為什麼需要設置太陽能板屋頂呢?因為菇寮的濕度與溫度,必須透過系統控制,消耗許多電力,而南投國姓這種太陽日照強烈的環境,恰巧得天獨厚地適合設置太陽能板屋頂。

因此范育瑋大膽決定,採用這種光電系統輔助產生電力,再回饋給電力公司!不僅降低電力成本,還可以間接降低菇寮內的溫度,這對香菇喜歡濕冷的環境,非常加分。

「其實太陽能屋頂在國外行之有年,甚至還有夾層式的溫控太陽能屋,未來有機會也想嘗試新的設施。」

這句話恰巧展現出范育瑋一直秉持的精神,用最科技化的方式,打造最優質的香菇,讓效能發揮到極致,並且不斷優化與改善,不害怕錯誤,也是他之所以能夠成功創業的最佳寫照。

旭展香菇農場的太陽能板屋頂

04 | Have a 菇 Life 的香菇有什麼特色?

Have a 菇 life 的香菇

進口菇和台灣菇有什麼不同?

「你有想過,進口的香菇為什麼價格這麼便宜嗎?」

現在很多進口香菇,價格都蠻低廉的,但所謂「進口」,其實是大陸透過不同國家進口到台灣的。你想想,最終售價如此低廉,再扣掉商人們的利潤後,成本到底多少?身為消費者的你,敢安心吃進去那些進口香菇嗎?

我相信這應該是范育瑋之所以將「無毒安全」訂為 Have a 菇 life 香菇品牌核心精神的原因,看似簡單的四個字,做起來花費的成本和秉持的良心,實在不足為外人道。

旭展香菇農場香菇
圖片來源:Have a 菇 life 粉絲專頁

南投國姓的氣候很適合種香菇嗎?需要特別加強什麼嗎?

「南投是不是好山好水,超級適合種香菇呀?」跟老闆娘聊天時,我這樣問到。

但創辦人范育瑋與太太謝緯穎表示:「其實依然存在許多挑戰唷!因為國姓的氣候不利於種菇,需要優質的太空孢才能孕育出,內含豐富纖維質,具有木質香味、肉質軟硬適中又飽滿的好香菇。有了優質的太空孢,養殖管護才剛剛開始,從太空孢一放進場內,養菌期間就需要時時關注溫溼度、氧氣量、光線、菌絲的變化、以及病害防治。」

養菌期的管理需要 4 個月,而來到生產期,則要面對氣候劇烈變遷帶來的高度影響,或者太空孢品質的不穩定因素等其他污染源,常常考驗著菇農,需要長年紀錄數據、臨場反應,因此要種出香菇相當不容易的,往往都會因為小小的細節而產能大減。

旭展香菇農場的太空孢
圖片來源:Have a 菇 life 粉絲專頁
Have a 菇 life 的香菇
圖片來源:Have a 菇 life 粉絲專頁

喝山泉水,才能確保香菇的品質

除了氣候,水質也是左右香菇成長的一大要素,水裡是否有過多雜質、溫度的高低,都足以改變菇的品質。

因此旭展香菇農場使用海拔約 600 公尺的山泉水,生態環境優良、水質柔軟、溫度適中,這樣的山泉水才是最適合香菇完美生長的。

可見他們為了水質,花費的成本與心力,遠遠超過 一般食用的自來水。

Have a 菇 life 的香菇
圖片來源:Have a 菇 life 粉絲專頁

如何確保香菇的「無毒」?哪些眉角是關鍵?

前面提過,Have a 菇 life 的香菇以太空孢進行種植,每個太空孢裡含有 70% 的木屑,其他是營養品,如玉米粉、大豆粉、米糠和它的菌種。

木屑也是影響香菇成長的關鍵,由於台灣現在好的木柴不多,上游廠商有時只能以奇奇怪的木頭壓製成木屑,在壓碎過程中,可能也混了雜菌或蟲,導致有些製孢廠必須在太空孢裡放藥,政府有規定一個放藥的標準,超標就算有農藥。

為了堅決不超標,Have a 菇 life 的香菇會盡全力挑選沒有放藥的製孢廠購買孢子。范育瑋說:「等孢子長成香菇後,我們每年還會再自行送檢驗,如果超標,寧願不要那批香菇,如此才能符合我們標榜的無農藥檢出,無毒安全好香菇。」

甚至,他們也會跟附近鄰居形成共識,請鄰居們需要在自己農作物上噴灑農藥安排前,必須事先告知,好讓他們有足夠時間做好香菇的防護,不讓農藥在半開放式的空氣中瀰漫,影響到 Have a 菇 life 的香菇寶寶們。

▼下圖為產銷履歷認證和無毒檢驗證明

旭展香菇農場的香菇檢驗證明
圖片來源:Have a 菇 life 粉絲專頁
旭展香菇農場的香菇檢驗證明
圖片來源:Have a 菇 life 粉絲專頁

從影響香菇生長的每一個環節來看,旭展香菇農場對香菇的用心,真的是無微不至,從水質、氣候、溫度、溼度、太空包的內部、外部是否有農藥入侵等,每個項目都用心計較,難怪能打造出令人引以為傲的 Have a 菇 life 這個香菇品牌。

05 | Have a 菇 life 的香菇怎麼買?有哪些種類?

最後,Have a 菇 life 的香菇有哪些種類呢?想嘗試看看無毒安全的香菇要怎麼訂購呢?

以包裝來說,分成一斤和半斤兩種包裝,一斤是600G,半斤是300G。

旭展香菇農場香菇
圖片來源:Have a 菇 life 粉絲專頁

Have a 菇 life 有哪幾種不同的香菇?

Have a 菇 life 的香菇種類主要分為大菇、中菇、小菇和鈕扣菇四種,還有黑木耳。

有時候養植出來的香菇,不一定外形都很漂亮,卻不影響品質與口感,便集結成NG惜福菇,價格較便宜,也很適合切絲炒菜。

  • [大菇] 直徑約5~8公分,送禮最佳首選 
  • [中菇] 直徑約4~6公分,大小適中,可切可不切
  • [小菇] 直徑約3~4公分,一朵一口剛剛好!煮湯燉滷方便 
  • [鈕扣菇] 直徑小於3公分,包粽最推薦
  • [NG惜福菇] 尺寸4~8公分不等 #注意# 形狀大小不一,賣相較NG,適合切絲爆炒
  • [黑木耳] 膠原蛋白最佳補充,膳食纖維幫助消化
旭展香菇農場香菇禮盒
圖片來源:Have a 菇 life 粉絲專頁

若要送禮,也有特選香菇禮盒,紅通通喜氣感的外盒,討喜也很大方。

旭展香菇農場的香菇
圖片來源:Have a 菇 life 粉絲專頁

怎麼買 Have a 菇 life 的香菇呢?

如果你也喜歡旭展香菇農場的食安環保理念,著重無毒安全健康生產的香菇,建議可以一同嘗試台灣在地菇農的香菇,用行動和購買支持他們,Have a 菇 life !

♠香菇訂購連結在這裡(點此連結訂購香菇表單)


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